西湖龙井是产自中国浙江省杭州市的著名绿茶，也被誉为中国十大名茶之一。 产于杭州西湖龙井村及其周边茶园，已有数百年栽培历史。
西湖龙井茶以其独特的形、色、香而受到人们的喜爱。 它的叶子平直，条索紧而细，呈明显的卷曲状。 其颜色深绿，芽叶肥厚，有毛。 茶汤清澈黄亮，香气持久幽静，滋味清新爽口，回味甘甜，口感顺滑。
西湖龙井茶独特的风味与其制作工艺有关。 它是用早春的嫩芽、嫩叶，先杀后炒制而成。 炒制过程中，要严格控制火候和工艺，才能充分发挥茶叶的香气和滋味。 而且，西湖龙井茶的生长环境对其品质也有重要影响。 西湖龙井村周边的土壤和气候条件非常适合茶树的生长。
西湖龙井茶文化早在宋代就具有鲜明的特色，受到众多文人墨客的推崇。 其中最著名的是北宋文学家苏轼，他经常在诗中描写西湖龙井的美景。 西湖龙井也是中国的国礼，常用来接待外国政要。
