小满明天就要来了。“清和入序殊无暑，小满先时燕柳舞”，从这天起，全国大多数地区都将迎来一场丰沛的降雨，特别是长江以南地区，这种降水尤为明显。所以在江浙这一代，自古都有“小满小满，江河易满”的说法。
但是在南北方，“满”这个概念是不同的。在北方，因为此时冬小麦已经茁壮成长，开始灌浆成熟。故北方的“小满”，则另指种籽饱满，粮食即将丰收之意。所以在明代张澜之的《知物集》中，他将小满分成了三个阶段：
一逯水满江河两堤岸；二逯苦菜盈而稗草衰；三逯冬麦将收而小满。
所以，此时小麦还没完全成熟呢，只是小满，而非“大满”。
但是对于有高考的学生的家庭来说，这段时间，可不似节气所表现得云淡风轻了。离人生的第一次大考也就只有仅仅半个月，家长和孩子都在拼命地冲刺，只为千军万马过独木桥时能不被汹涌的人流挤入河中。而这个阶段，保障孩子的饮食就变得至关重要了。
本文推荐给大家3菜一汤，讲究个荤素搭配，营养丰富还容易消化，家有学子的一定要多吃些。
苦瓜炒鸡蛋
小满宜吃“苦”，这种苦既是学习上的苦，更是口味上的苦。此时很多地方气温已经超过30度，天气燥热，多吃点苦瓜有提神醒解热的效果。而且苦瓜本身营养丰富，口味脆爽，搭配鸡蛋使得蛋白质，脂肪，维生素和膳食纤维都能得到保证，且容易消化，不会坠肚子。
简易做法：
- 土鸡蛋两个，加少许盐，香油打散。
- 苦瓜切片，不能吃太苦可以用清水漂一下。
- 锅内放油，油5成热蛋液先下锅摊熟后铲成小块后盛出。
- 锅内留底油，下蒜末炒香。下苦瓜翻炒半分钟，加盐调味。
- 炒到苦瓜变软，将鸡蛋下锅翻炒均匀即可。
芦笋炒虾仁
芦笋含有大量的多种氨基酸和微量元素，膳食纤维丰富，特别是天冬酰胺含量特别丰富，而这种物质可以让孩子精力充沛，免疫力提高，少生病。毕竟在高考这个节骨眼，任何身体不适都是有可能极大地影响考试状态。而虾仁提高了丰富且特别容易消化吸收的优质蛋白质，且口感清淡不油腻，孩子吃了不会犯困。
简易做法：
- 芦笋刮去根部老皮，切成段。
- 虾仁加少许盐，胡椒粉，黄酒，葱姜水，生粉抓匀腌制10分钟。
- 锅烧开水，加少许盐和油。下芦笋段焯水30秒马上捞起。
- 炒锅加稍微多一点油烧热，下虾仁翻炒到发白盛出。
- 锅留底油，下蒜末姜末炒香，下芦笋翻炒，加少许盐调味。
- 下虾仁翻炒一分钟，撒上小葱花即可出锅。
腐竹烧牛腩
牛肉是非常好的优质蛋白质来源，而且铁，锌等微量元素非常丰富。腐竹是豆子的精华，有肉味无肉燥，平和清淡，和牛肉是非常好的搭配。烧这个菜时，我们还可以搭配一点孩子喜欢的蔬菜，比如青红彩椒，黑木耳，西兰花，萝卜等，从而达到真正的荤素搭配，营养均衡。
简易做法：
- 牛腩切成块，注意不要切得太小。
- 冷水下锅加姜片，黄酒，几颗花椒。大火烧开后撇去浮沫，继续煮2分钟彻底焯透。
- 牛肉捞出冲洗干净控干水分。腐竹用清水泡软，青红椒切块。
- 锅内放油，下姜片炒香。下牛肉块翻炒到表面发干，倒黄酒烹香。
- 放入生抽，老抽，适量白糖，胡椒粉翻炒均匀，调色调味。
- 倒入清水没过牛肉，大火烧开转小火炖40分钟。
- 将腐竹倒入锅中，继续小火炖15分钟到牛肉酥烂，大火收汁。
- 将青红彩椒倒入锅中，翻炒均匀即可。
瓠子老鸭汤
瓠子其实就是嫩葫芦，江南地区，特别是苏州人入夏必吃。它清淡却清香，吃完浑身嗖嗖凉意，非常舒服。而且它烧汤可以百搭食材，素汤可以搭鸡蛋，蚕豆，海带，丝瓜；荤汤又可以搭配排骨，母鸡和老鸭。个人建议大家搭配新鲜的老鸭子，最好是水鸭子。这种鸭肉不燥营养也丰富，处理好还不油腻。
简易做法：
- 老鸭处理干净，特别是鸭油要尽量拔干净一点，然后剁成小块。
- 瓠子去皮，切成滚刀块待用。再准备两段玉米。
- 老鸭冷水下锅，加多一点姜片，黄酒和几颗花椒烧开撇去浮沫，继续煮3分钟捞出冲洗干净。
- 准备一个砂锅，姜片垫底，放入鸭肉块，玉米。注入清水，加黄酒和胡椒粉。大火烧开后小火炖1个半小时。
- 此时放入瓠子块，继续炖15分钟。
- 此时加少许盐调味即可。
以上就是推荐给家长的高考必备3菜一汤，还望对您有所帮助。最后，还是相对高考的学子们说几句话，虽然可能会觉得有点老生常谈：
人生充满了变数和成败，虽然成败不一定就会被一考定终身左右，但它确实我们成功的一个非常重要的，关键的抉择。
高考赢了你会大概率成功，输了你或许也不一定失败。但如果你放弃努力和拼搏的话，那一切都归于零，你甚至连选择自己人生的机会都没有。
努力和拼搏不保证你能100%赢，但你越努力，你的赢面也就会越大，选择的路也就会更多。而犯懒，混日子，只会让你永远都没有选择。
所以，最后，我还想用那副用烂了的对联结尾：
有志者，事竟成，破釜沉舟，百二秦关终属楚；
苦心人，天不负，卧薪尝胆，三千越甲可吞吴。
我是懒馋食记，爱美食爱生活，熟知中外家常小菜，厨房秘籍。为人耿直，只说干货，杜绝忽悠。喜欢美食文化和厨房家常美食，每日（屁）更新深度好文，关注我！从我这里学到的可以让你成为餐桌上当仁不让的焦点。
