1、 红烧鳕鱼
2、 (1)鳕鱼自然解冻，去鳞，洗净，切块。
3、 (2)准备一个碗，加入淀粉，倒入水搅拌成水淀粉。
4、 (3)将鳕鱼块放入碗中。
5、 (4)炒锅烧热，倒油，放入鱼块，炸至金黄色。
6、 (5)炒出八角和花椒，倒入料酒。
7、 (6)加入红烧酱油，倒入适量温水，大火煮。
8、 (7)加盐调味，待收汤。
9、 清蒸鳕鱼
10、 (1)鳕鱼洗净，解冻切片，姜切片，葱切末，蒜切末。
11、 (2)将鳕鱼片放入盘中，加入姜片。
12、 (3)准备一个蒸笼，倒入足够的水，放在盘子里，大火慢炖至熟。
13、 (4)烧热锅，倒入橄榄油，爆香蒜粉和姜片。
14、 (5)加入水淀粉和香油，煮制成酱。
15、 (6)在鱼片上撒上葱花，浇上调好的酱汁。
16、 油炸鳕鱼
17、 (1)鳕鱼洗净，切块，蒜、葱、姜切末。
18、 (2)准备一个碗，加入大蒜、姜和姜末。
19、 (3)加入胡椒粉和盐，倒入植物油拌匀成酱。
20、 (4)将鳕鱼块放入酱汁中，腌制1小时。
21、 (5)放入煎锅加热，放入鱼块，慢慢煎至两面金黄即可。
22、 糖醋鳕鱼
23、 (1)鳕鱼洗净切块，洋葱洗净切丝，洋葱切段。
24、 (2)将鳕鱼片用白醋、米酒、盐、淀粉、胡椒粉腌制。
25、 (3)将鱼块裹上红薯粉。
26、 (4)烧热锅，倒入食用油，将鱼块煎至金黄色。
27、 (5)锅中留少许油，爆香葱，放入葱丝翻炒。
28、 (6)加入糖醋酱，加入炸好的鳕鱼块翻炒至熟。
29、 香辣鳕鱼
30、 (1)鳕鱼解冻，洗净切块，胡萝卜洗净切丝，青椒切丝，生姜切片。
31、 (2)锅烧热，倒入食用油，将鳕鱼煎至金黄色，即可上桌。
32、 (3)锅里加少许油，爆香姜片，放入辣椒酱炒香，放入鳕鱼翻炒。
33、 (4)倒入高汤，加入适量白糖，盖上锅盖炖。
34、 (5)煸炒胡萝卜和青椒。
35、 (6)最后加盐调味，翻炒片刻即可食用。
