怀旧：青岛民间还搞过金蝉节

青岛当代文学创作研究会的姜言正是老青岛人。据他回忆说，上世纪九十年代，他曾经组织过一个民间节日——“菜市一路金蝉节”。就是一帮50后60后的邻居聚一起，一块到山上粘“截流”。当时的青岛电视台，电视二台，以及青岛日报，青岛晚报，青岛画报和青岛广播电台都有过报道，在当年算是出尽了风头。

老青岛人在小时候几乎都有粘截流的经历。我那时住在抚顺路一带，经常在附近粘截流，还经常去错埠岭及于姑庵一带，因为那里树林多。最远处我记得去过仙家寨，来回整一天，中午就吃自己带的火烧。那时几乎没有公共交通，我们这些小伙伴基本都是扛着杆子，来回徒步的。

截流龟怎么吃？先用开水焯再油炸

蝉的幼虫叫知了猴，好多青岛人爱吃。今年的市场行情也看好，基本是80元一斤。乡村论个卖，大约八毛至一元钱一个。

行家介绍，油炸知了猴前，要将知了猴放入烧开的沸水中烫死。捞出后，放入清水中洗净泥土。在盐水中泡三四个小时后，在锅内蒸5分钟，蒸出水分。往锅内放油，油烧至4成热时，放入切好的姜丝，煸炒出香味，倒入知了猴，不断翻炒，炒至酥脆，当看到外壳变脆，颜色变金黄时，就说明已经熟了，加入细盐、味精和孜然出锅。

“知了猴蛋白质含量丰富，是普通牛羊肉的三倍。”不少人都听过这样的说法。市立医院营养科专家介绍说，食物营养成分表上并没有将昆虫作为一类专门类别详细介绍，也没有知了猴营养成分的数值，只列出了每100克蝎子含有26.5克蛋白质，每100克蚕蛹含有21.5克的蛋白质，比照其他肉类来说，蛋白质含量确实挺高。

不过知了猴所含的异物蛋白可能使一些过敏体质的人感到不适，因此食用前一定要认清自己的体质，不要因为嘴馋伤了身体。如果引起过敏，可不要耽误，应该尽快去医院做诊断。