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又是一年七夕至

进入了秋天，早晚凉风习习，让人感觉特别惬意。除了早的风、晚的月，又是一年七夕至，很快就要迎来了我国传统节日“七夕节”。我国是一个有着数千年文明的古老国度，当西方爱情的种子刚刚萌芽的时候，银河中牛郎、织女已经隔河相望了近千年。这种彼此守望着的爱情，金风玉露，一朝相逢，便胜却了玫瑰花丛千束。凄美的爱情故事尽管苦涩，只要坚守，黎明的太阳升起，便又有了一丝丝希望。也许，这才是爱情应该有的模样！

女儿的一碗七夕面

记得小时候，到了每年的七夕节，地里的庄稼基本拾掇完毕，只等秋收，也难得遇上秋闲数日。提前好几天，就把今年刚收获的绿豆发好豆芽，到了七夕节，母亲就会把邻里的一大群女孩子叫到家里来吃饭。煮上一大锅龙须面，炒上一大盘绿豆芽，往面条上面一搭，清脆酸爽，每个人都能吃上一大碗。七夕节不只是我国传统的情人节，更是那种封建社会笼罩下的女儿节。“家家乞巧望秋月，穿尽红丝几万条。”豆芽又称为银针，龙须面像极了银线，七夕节的很多传统都与过去的“女红”有关，哪怕是各种传统美食。七夕，家有女儿可要吃“七夕面”，女儿心灵手巧，银针银线好姻缘。

七夕面

主料：龙须面适量、绿豆芽500克

配料：鲜青辣椒1个、鲜红辣椒半个、葱5克

调料：植物油30克、白米醋30克、盐2克、白糖2克、味精或鸡粉2克（自选）

制作过程

1、准备绿豆芽500克，把里面的绿豆皮挑出来，择洗干净，沥净水分。

2、鲜青辣椒1个、鲜红辣椒半个，清洗干净后，切去蒂部，平切两半，片去辣椒丝。切成5厘米长的大段，改刀成与绿豆芽差不多粗细的青、红辣椒丝。切细葱花5克。

3、锅内倒入植物油30克，油温七成热，调成最小火，防止烹醋时锅内着火。下入细葱花，瞬间出香。烹入白米醋30克，略炒后立即下入绿豆芽、青红辣椒细丝，开大火，调入盐2克、白糖2克、味精或鸡粉2克（自选），快速翻炒断生。

4、快速翻炒大约半分钟时间，火候恰到十分，立即停火，把炒好的酸辣绿豆芽盛出。

5、提前把锅内清水煮沸，炒出绿豆芽后，开始煮龙须面。下入龙须面，煮两次开锅，差不多就煮好了。

6、碗内捞入大半碗龙须面，浇淋上少量面汤防止龙须面粘连，表面码上适量炒好的绿豆芽，就可以享用美食了。绿豆芽又被称为银针，龙须面像极了银线，银针穿银线，爱情美满。七夕，有女儿要记得吃“七夕面”，女儿心灵手巧，穿针引线好姻缘。

注意事项

1、烹醋是中式烹饪经常用到的烹调技法，我们在家制作烹醋类菜品时可要注意：因为醋的沸点约为70度，热油烹醋极易形成“水醋雾”，会在锅内着火。为了保证安全，我们烹醋的时候，可以把灶火关掉，或调成最小火。下入食材后，再打开灶火或调成大火速炒。

2、制作七夕面，关键在于醋溜豆芽，这也是一道火候菜。食材下锅之后，不等翻炒，立即调味，然后旺火速炒，一气呵成。

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