摘要： 转眼间，将迎来24节气中的霜降节气，此后迎接大家的将是寒风与冷空气。俗话说，“霜降不补，一年受苦”，在寒冷的天气中，我们身体的消耗量将变大，所以我们要赶在冬季正式来临之前，多多补充...

转眼间，将迎来24节气中的霜降节气，此后迎接大家的将是寒风与冷空气。俗话说，“霜降不补，一年受苦”，在寒冷的天气中，我们身体的消耗量将变大，所以我们要赶在冬季正式来临之前，多多补充营养，为身体积攒能量，为寒冬打好基础。说到进补，很好的一个方式便是喝汤，各种食材经过熬制，营养溶于汤中，好消化易吸收，暖暖地喝上一碗，特别养人。

霜降至，寒风来，7碗“热汤”换着喝，温暖不燥，能量满满迎寒冬。下面就来跟大家分享7碗美味的汤羹做法，有荤有素，有甜有咸，开胃爽口，每天一碗换着做，全家人受益，一起来看看吧~

一、三鲜汤

食材：鸡蛋2个，白玉菇1把，鲜虾10只，香菇3朵，香葱1棵，生姜2片，食盐少许，料酒半勺，胡椒粉少许，食用油少许

1、首先把鲜虾清洗干净，挑出虾线，然后将虾仁剥出，放到碗中，加入料酒，胡椒粉，食盐，腌制10分钟去腥，鸡蛋磕入碗中，打散备用。

2、准备一把白玉菇，将根部切掉，清洗干净，洗净的香菇切成片状备用。

3、锅内淋入食用油，将蛋液淋入锅内，炒熟至蛋液凝固，然后将鸡蛋盛出。虾仁放入锅内，放入生姜片一起翻炒至虾仁变色。

4、把香菇和海鲜菇放入锅内，继续煸炒，将两样菌类炒至变软，然后加入2碗清水，开大火煮开，然后继续煮2分钟。

5、最后将炒好的鸡蛋再次下入锅内，加入少许食盐调味。出锅以后撒上小葱花即可。

二、萝卜排骨汤

食材：排骨2根约200克，白萝卜1根约800克，干香菇5朵，蜜枣2个，生姜1小块，蒜苗1根，食盐适量

1、把排骨切成小块，将其中的血水浸泡出，然后洗净沥干水分。

2、白萝卜清洗干净，切掉头部和尾部，进一步改刀切成小方块备用。大蒜苗切碎。干香菇提前泡软。

3、首先把排骨放入锅内，加入适量的水，生姜，开大火将锅内的水煮沸，煮出浮沫，然后将排骨捞出，冲干净。

4、把排骨放入砂锅内，同时放入姜片，香菇，蜜枣，加入足量的纯净水，开大火煮开，然后继续煮1个小时。

5、把萝卜块放入锅内，拌匀以后，继续小火炖1个小时。

6、最后调入适量的食盐，撒上切好的蒜苗，即可盛出享用。

三、番茄酸辣汤

食材：番茄2个，嫩豆腐1块，新鲜的香菇4朵，香菜1棵，金针菇1小捆，鸡蛋1个，番茄酱1勺，生抽1勺，辣椒粉1勺，水淀粉适量，食盐适量，醋1勺，食用油适量

1、首先将各种食材处理好，番茄清洗干净，切成小块，尽量切小，更方便出味。香菇洗净切片，金针菇洗净切段，嫩豆腐切成条。香菜洗净，切成碎。

2、锅内淋入少许食用油，下入西红柿块，大火快速翻炒，将西红柿的汤汁炒出，加入番茄酱，翻炒均匀。

3、锅内加入适量的清水，开大火煮开，然后将香菇和金针菇，以及豆腐一同放入锅内，翻拌均匀，盖上锅盖，继续煮5分钟，将食材煮熟，并且使各自的香味融合到一起。

4、开始调味，加入生抽，食醋，辣椒粉，拌匀，然后将提前搅散的蛋液淋入锅内，把鸡蛋煮熟。

5、最后加入少许的食盐搅拌均匀，淋入水淀粉将汤汁收浓稠，撒上香菜碎，就可以出锅了。

6、各种调味料可以根据自己的喜好灵活调整用量，喜欢酸的可以多加些醋，喜欢辣的可以多加些辣椒粉。

四、山药肉丸子汤

食材准备：铁棍山药1根，猪肉250克，香菜1棵，鸡蛋1个，生抽1勺，淀粉1勺，食盐适量，葱姜适量，胡椒粉适量

1、首先将山药去皮，冲洗干净，然后切成小段，放入清水中浸泡，防止遇空气变黑。

2、将猪肉放入绞肉机中，同时放入葱姜适量，绞碎备用。

3、把搅好的肉馅倒入碗中，加入生抽，食盐，淀粉，鸡蛋，然后用筷子搅拌，使肉馅充分上劲，腌制半个小时。

4、在锅内加入适量的清水，开中小火慢慢加热，底部开始有密集的小气泡冒出时，取一个勺子，一手戴上一次性手套，抓起肉馅，在虎口处挤出，用勺子舀进锅内。

5、丸子完全下入锅内，开大火，并用勺子轻轻搅拌，使丸子飘起，将丸子煮至变色以后，就可以捞出了。多余的丸子我们放进冰箱冷冻起来。

6、锅内重新加入适量的清水来煮汤，水开以后，将山药丢入锅内，大火煮10分钟，煮至山药断生，然后取适量的丸子放入锅内，继续煮5-6分钟，调入适量的生抽，食盐，就可以关火了。

7、将煮好的山药丸子汤盛入碗中，撒上香菜，加入少许胡椒粉增香解腻，就可以享用了。

五、莲藕香菇汤

食材：香菇4朵，莲藕1段，花生1把约100克，食用油少许，食盐少许，大枣3颗

1、将各种食材准备好，莲藕清洗干净削皮，切成厚片备用，然后在清水中洗净淀粉。鲜菇洗净，对半切开，花生米洗净后，浸泡1个小时，红枣洗净。

2、锅内淋入少许食用油，把香菇放入锅内，中火煸炒，把香菇炒软，使其中鲜香得以释放。

3、锅内加入适量的清水，同时将莲藕和花生，红枣放入锅内，开大火煮开，然后转中小火继续煮30分钟。

4、关火以后，加入少许食盐进行调味即可盛出享用。

六、红薯圆子甜汤

食材：红薯1块约300克，糯米粉50克，牛奶适量，红枣5颗

1、首先把糯米粉放入碗中，一般用筷子搅拌，一边加入牛奶，搅拌成疙瘩状，然后揉成团。

2、把糯米粉团搓成长条，然后揪成小剂子，团成小圆球备用。

3、准备一块红薯，最好选择红心的，削皮以后，冲洗干净，切成滚刀块。红枣洗净备用。

4、锅内加入适量的清水，同时将红薯和红枣放入锅内，开大火煮开，然后转小火继续煮半个小时左右，将红薯煮至软烂。

5、把小圆子放入锅内，用勺子搅拌一下，避免沉底。然后继续煮3分钟左右，小圆子飘起来以后，就可以关火了。

6、红薯和红枣都是具有甜味的，所以煮出的汤汁喝起来清香甘甜，非常滋润爽口。

七、醪糟鸡蛋枸杞汤

食材：鸡蛋1个，醪糟2大勺，枸杞10粒，冰糖10克，藕粉20克，红枣5个

1、把红枣清洗干净，切开，去掉枣核。枸杞清洗干净备用。鸡蛋打入碗中，鸡蛋液搅散。

2、锅内加入800克左右的清水，同时放入红枣，冰糖，开大火煮开。

3、把准备好的藕粉翻入一个小碗中，加入少许清水化开，搅拌均匀。

4、水开以后，倒入醪糟，然后将蛋液从高处淋入锅内，一边淋一边用筷子在锅底搅拌。使蛋液形成蛋花。

5、最后将藕粉水慢慢淋入锅内，使汤汁变粘稠，撒上枸杞，就可以关火了。

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