摘要：
人造鱼肉即将端上餐桌 【人造鱼肉即将端上餐桌】《纽约时报》最近报道，植物蛋白肉，如豆制蛋白，正慢慢被消费者所喜爱。人造鱼肉将端上人们的餐桌。 其中，一...
人造鱼肉即将端上餐桌
【人造鱼肉即将端上餐桌】《纽约时报》最近报道，植物蛋白肉，如豆制蛋白，正慢慢被消费者所喜爱。人造鱼肉将端上人们的餐桌。
其中，一家名为库利亚纳的公司通过Poke Bar连锁餐厅限售一种植物性寿司级金枪鱼。当前他们面临的最大挑战是：如何更好地重建海鲜的纹理及口感。
有专家称，开发实验室培育的海产品面临的一大挑战是：科学家通常对海洋物种的了解比不上对哺乳动物的了解，在不少国家，政府还未对此出台相应的检测与监管政策；相对于植物蛋白肉，细胞培植肉相关产业链还不够完善和成熟。
